Шеф-повар Ольхов объяснил, как правильно готовить суп с фрикадельками
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Возьмите совет на заметку.
Суп с фрикадельками, несмотря на простое название, имеет «свои» жесткие условия приготовления. Чаще всего заминка возникает как раз таки с основным ингредиентом: мясные «шарики» разваливаются прямо в кастрюле.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов объяснил, почему так происходит. По мнению кулинара, причин всего две.
«Сырые фрикадельки надо бросать в суп перед овощами и в кипящий бульон. Если фрикадельки вареные, то добавьте их в самом конце.
Хозяйки чаще всего совершают такую ошибку: кидают фрикадельки в холодную воду или бульон. Они от этого могут развалиться. Также мясо можно испортить, если не убрать его в холодильник или пересолить».
