Нужно ли класть в бульон луковую шелуху для золотистого цвета

Суп
Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

На огороде от этого мусора толку будет больше.

Красивый и золотистый бульон — гордость каждой хозяйки. Чтобы добиться такого эффекта, многие бросают в воду луковую шелуху, считая, что именно она даст необходимый цвет.

Шеф-повар Кирилл Голиков с этим в корне не согласен. В беседе с порталом «Вкусно+» он предложил другой ингредиент, который сделает горячее не только привлекательнее внешне, но еще и в разы вкуснее.

«Мы обычно луковую шелуху используем для покраски яиц. Что касается бульона, то лучше положить морковь. Причем там же каротин, провитамин А.

Бульон жирный, и вместе с жиром провитамин превратится в витамин А. Это будет максимально полезно.

Морковь можно горелкой до черноты обдать и положить в бульон. Он будет золотистым, и никакой шелухи добавлять не придется».