Нужно ли класть в бульон луковую шелуху для золотистого цвета
Фото — Legion-media.ru
На огороде от этого мусора толку будет больше.
Красивый и золотистый бульон — гордость каждой хозяйки. Чтобы добиться такого эффекта, многие бросают в воду луковую шелуху, считая, что именно она даст необходимый цвет.
Шеф-повар Кирилл Голиков с этим в корне не согласен. В беседе с порталом «Вкусно+» он предложил другой ингредиент, который сделает горячее не только привлекательнее внешне, но еще и в разы вкуснее.
«Мы обычно луковую шелуху используем для покраски яиц. Что касается бульона, то лучше положить морковь. Причем там же каротин, провитамин А.
Бульон жирный, и вместе с жиром провитамин превратится в витамин А. Это будет максимально полезно.
Морковь можно горелкой до черноты обдать и положить в бульон. Он будет золотистым, и никакой шелухи добавлять не придется».
