Шеф-повар объяснил, можно ли вместо томатной пасты добавлять кетчуп в блюда
Фото — Legion-media.ru
Вкус блюд изменится до неузнаваемости.
Многие хозяйки совершенно не переживают, если в холодильнике не оказалось томатной пасты. Они берут обычный кетчуп и обильно льют его в сковороду или кастрюлю.
Казалось бы, верное решение, но не все так просто. Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, почему популярный соус не стоит добавлять при готовке.
И тефтели, и паста, и жареное мясо будут на вкус сладкими и «уксусными». Все из-за ингредиентов, которые входят в состав кетчупа.
«В кетчупе сейчас даже нет томатов. Там яблочное пюре, уксусы, ароматизаторы, самой томатной пасты — 1-2%, плюс сахаров очень много.
Я бы, конечно, томатную пасту заменил обычными помидорами, даже можно взять подпортившиеся. В кетчупе еще и усилителей вкуса уйма. Я бы не стал так делать».
