Шеф-повар объяснил, как правильно варить рыбу
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Надо запомнить один нюанс.
Вареная рыба очень часто получается сухой и пресной, и никакие «танцы с бубном» вокруг кастрюли не помогают. Шеф-повар Александр Растунин рассказал, о чем в процессе часто забывают хозяйки.
В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт поделился своими фирменными секретами. Большое значение играют овощи и время, когда закладывается тушка в воду.
«Чтобы рыба была вкуснее, вначале в воду кладем лук (можно очень сильно измельчить, а можно, наоборот, положить луковицу целиком), затем солим и добавляем лавровый лист. Рыбные кусочки кладем именно в кипящую воду, так мы сохраняем максимум вкуса и сочности».
