Как правильно мариновать курицу, чтобы мясо было ароматным
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Соседки прибегут выпрашивать рецепт.
Повара в ресторанах знают, как запечь ароматную курицу так, чтобы запах привлек даже случайных прохожих с улицы. Секрет кроется не в предварительном мариновании.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что профессионалы используют специи не только снаружи тушки, но и начиняют ее особой смесью изнутри.
Благодаря простому трюку мясные волокна пропитываются запахом трав. В ресторанах обычно кладут зелень, лимон и сливочное масло.
«Есть умельцы, который прям под кожу засовывают чеснок. Но можно сделать вот какую рубку: взять чеснок, лимон, свежую петрушку, соль, перец, различные специи, тимьян, розмарин.
Все это дело положить внутрь. Зашить "пузо" курицы. Чеснок и мясо будут максимально ароматными».
