Шеф-повар Голиков поделился рецептом рыбной солянки
Фото — Legion-media.ru
Получится намного вкуснее классики.
Если традиционный вариант солянки вам порядком надоел и хочется устроить настоящий праздник для близких, то можно немного «поколдовать» с рецептурой. В этом поможет шеф-повар Кирилл Голиков.
В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт поделился рецептом супа с морепродуктами. По его словам, морских гадов можно заменить на любые другие, также идеально подойдут треска и судак.
- куриный бульон, 5 л;
- огурцы соленые, 300 г;
- лук репчатый, 250 г;
- масло оливковое, 30 г;
- томатная паста, 70 г;
- оливки, 100 г;
- лосось, 200 г;
- креветки, 150 г;
- копченая форель, 150 г;
- крабовое мясо, 50 г;
- гребешки, 100 г;
- сок лимона по вкусу;
- соль по вкусу.
«Огурцы порезать четвертинками-ломтиками, положить в сотейник, залить водой и поставить на огонь, чтобы они закипели, после чего огонь убавить. Лук мелко порезать и переложить в другую кастрюлю с разогретым растительным маслом и обжарить его. Добавить томатную пасту и потомить все это еще в течение нескольких минут.
Влить немного воды и протушить все в течение 50 минут. Добавить огурцы в куриный бульон и довести до кипения. Тем временем порезать морепродукты и закинуть их в суп. Добавить лимонный сок и варить еще в течение пяти минут».
