Рецепт тушеной картошки с рыбой

Даже такое простое блюдо, как тушеная картошка, можно сделать потрясающе вкусным, не хуже, чем в ресторане. Нужно лишь добавить немного рыбы и готовить ее по советам профессионала.

Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, как правильно сделать это блюдо, чтобы близкие ахнули от восторга. Оказалось, что в этом нет ничего сложного.

Сначала делаем бульон из рыбы. Почистили морковь, лук, очистки складываем в кастрюлю вместе с костями или головой судака, заливаем водой, варим 20-40 минут. Когда довели до кипения, огонь делаем поменьше и томим до готовности.

В кастрюлю наливаем масло, разогреваем. Нарезаем сантиметровым кубиком все овощи, таким же кубиком нарезаем рыбу. Лук обжариваем до изменения цвета, добавляем морковь, обжариваем до золотистости, засыпаем картофель. Заливаем бульон, когда картошка чуть поджарится.

Следим, чтобы продукты не были покрыты жидкостью полностью. Добавляем рыбу. Перемешиваем, оставляем вариться на 15-20 минут, накрыв крышкой, на умеренном огне. Не помешиваем.

Через 15 минут проверяем мягкость картофеля, если готов, добавляем лавровый лист. Держим еще минуты четыре, снимаем с огня, добавляем соль, перец и укроп. Перемешиваем и наслаждаемся.