Рецепт мяса в сиропе
Фото — Legion-media.ru
Так вы наверняка не делали.
Мало кто знает, но мясо отлично сочетается не только с овощами, но и с сиропами. Как правило, этим пользуются повара для создания кулинарных шедевров. И никто не мешает повторить знаменитые блюда на собственной кухне.
Шеф-повар Георгий Матвеев, победитель пятого сезона шоу «Адская кухня», в беседе с порталом «Вкусно+» поделился одним из своих излюбленных рецептов. Ужин получится ароматный, сочный и сытный.
- 1 килограмм жирной свиной грудинки;
- 3 столовые ложки сахара;
- растительное масло;
- корица, бадьян, кориандр и хлопья чили по вкусу;
- полстакана воды;
- 3 столовые ложки мирина (сладкое рисовое вино).
Сахар растапливаем в масле, в этой карамели обжариваем порубленное кубиками мясо до золотистости. Добавляем специи. Заливаем воду, добавляем мирин.
Томим 20 минут, добавляем соль. Оставляем тушиться, пока влага не выпарится. Готовое мясо посыпаем измельченной кинзой и зеленым луком.
«Грудинка должна в равных пропорциях содержать жир и мясо. Очень вкусно получается».
