Еда

Новый год в Китае празднуют во второй половине зимы. Веселье затягивается на две недели: так жители готовятся встречать весну. Маскарады и шествия сопровождаются обилием вкусной еды.

Большая часть традиционных блюд в этой стране символизирует достаток. Китайцы стараются готовить их так, чтобы была золотистая корочка. Она придает еде сходство со слитками золота. Они жарят рыбу и капусту, пекут печенье с предсказаниями.

В меню ресторанов и кафе все чаще можно увидеть боулы и поке. Так называются сбалансированные по составу блюда, которые подают в глубоких мисках. Их особенно любят адепты здорового питания.

Между двумя видами есть небольшая разница. У боула азиатские корни. У него нет строгой рецептуры, но в основе почти всегда крупа. Это может быть рис, булгур или что-то еще.

В каждой национальной кухне мира есть свои кулинарные особенности. Местное население их давно оценило, в отличие от иностранных туристов. Есть минимум пять стран, еда в которых многим не нравится.

Удивительно, но в их число попала индийская. Блюда здесь ароматные и острые, но в них добавляют слишком много карри. Именно этим они и не нравятся европейцам, россиянам и американцам.

На мангале жарят не только шашлык и копченую рыбу. Приготовленные на огне шпикачки и купаты тоже получаются вкусными и сытными, с приятным ароматом дымка. А вот разницу между этими продуктами знают не все.

В беседе с порталом «Вкусно+» пищевой технолог Александр Ишевский объяснил, что шпикачки — это сардельки из свиного фарша. Если они изготовлены по традиционному рецепту, то будут стоить дорого. В целях экономии в них добавляют куриное мясо механической обвалки.

В ресторанах, на фуршетах и даже в гостях блюда подают по-разному. Это зависит от того, какой концепции придерживается угощающая сторона. Есть четыре основных метода подачи угощений.

Русский

Предполагается, что гостей на столе ожидают холодные закуски и напитки. Когда часть легких блюд съедена, выносят горячее. Иногда в него входит суп, но иногда ограничиваются только вторым.

Во времена СССР обслуживание в самолетах было на высоком уровне. Это касалось и питания на борту: пассажиров кормили не хуже, чем в ресторанах. Стюардесс называли буфетчицами, пока не появилась отдельная профессия «бортпроводник».

В 1970-е в меню «Аэрофлота» входили не только курица и рис, но и индейка, сыр, колбасы, апельсины, сливочное масло, лимонад, кофе, печенье, яблоки. Даже красная и черная икра были доступны авиапутешественникам.

У немцев и россиян много общего, когда речь заходит о еде. В Германии примерно те же вкусовые пристрастия и правила питания, что и в России.

Жители европейского государства предпочитают есть четыре раза в день. Первый прием пищи состоит из овощей, бутербродов с салями, ветчиной и сыром. Немцы считают полезным пить с утра апельсиновый сок.

Зимой многие люди постоянно мерзнут, даже если тепло одеты и находятся большую часть времени в помещении. Скорее всего, проблема в неправильном питании.

Диетолог и врач-эндокринолог из Якутии Елена Лемешков беседе с порталом «Аргументы и факты» посоветовала в это время года повысить ежедневный уровень белков и жиров. Доктор отметила несколько блюд и продуктов, которые помогут пережить холода.

Вряд ли найдутся люди, для которых макаронные изделия значат больше, чем для итальянцев. Именно у них стоит поучиться правильно готовить, подавать и есть пасту.

В СССР и в России макароны всегда считались продуктом, который можно сделать быстро и без лишних усилий. До сих пор многие так и варят вермишель, щедро поливая ее кетчупом. Это приводит итальянцев в ужас.

Некоторым людям кажется, что одна и та же еда дома, в гостях, столовой и офисе будет отличаться по вкусу. Так появилось предположение, будто окружающая обстановка способна менять восприятие качеств пищи.

Итальянские ученые Университета Кампании провели эксперимент, чтобы это подтвердить или опровергнуть. Они угостили команду добровольцев апельсиновым соком с низким содержанием сахара.