Рецепт бульона для супа с клецками
Фото — Legion-media.ru
Невероятный аромат.
Шеф-повар Роман Трусов поделился своими авторскими хитростями и объяснил, как приготовить вкусный бульон с клецками. Благодаря совету профессионала у вас больше никогда не получится сделать мутную похлебку.
В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт рассказал, что основа блюда должна быть насыщенной. Для этого нужно учесть несколько нюансов и не экономить на продуктах.
«Надо делать его на курице. Берется тушка куриная, хорошо проваривается, ее потом надо вынуть и разобрать. Часть можно использовать на другие блюда, часть вернуть в бульон. Хорошо, если получится оттянуть бульон на говяжьем фарше.
То есть смешать его с белками и солью и ввести в бульон, затем все это потомить при небольшой температуре. Бульон получится прозрачный и вкусный».
