Как выбрать красную рыбу в вакуумной упаковке
Фото — Legion-media.ru
По ошибке очень просто купить некачественный продукт.
В предновогодней суете, стараясь побыстрее купить продукты для праздничного стола, легко по ошибке взять что-то некачественное. Особое внимание нужно уделить мясу и морепродуктам.
Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что при выборе элитной красной тушки в вакуумной упаковке важно посмотреть состав. В нем должны быть рыба, соль, возможно, сахар. Допустимы и консерванты: без них продукт долго не пролежит.
«Если мы видим какие-то влагоудерживающие вещества, красители, ароматизаторы, это значит, что рыба не совсем хорошего качества. Сейчас делают даже имитацию красной рыбы в вакуумной упаковке. Берут филе минтая, с помощью красителей и ароматизаторов придают ему вкус и цвет лосося, вакуумируют и продают».
