Как сделать крылышки в духовке сочными
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Нюансы, которые нельзя упускать.
Многие хозяйки редко готовят куриные крылышки, отдавая предпочтение другим частям птицы, потому что их легко пересушить. Но это до поры до времени: пока не узнают, как с незадачей справляются профессионалы.
Любая еда в духовке получается сухой, если ее предварительно не обжарить. Весь сок, который содержится в волокнах мяса и кожи, просто испаряется, объяснил шеф-повар Иван Кудряшов в разговоре с порталом «Вкусно+».
«Если готовите в духовке крылья, нужен маринад, который их "запечатает", например, крахмал с чем-либо, и высокая температура — не менее 200-210 градусов. Тогда будет намного сочнее. И не надо их держать очень долго. Крылышкам достаточно от 17 до 23 минут».
