Куриное мясо

Хочется поэкспериментировать с кухнями мира, при этом сильно не тратясь, на помощь придет этот простой и одновременно вкусный рецепт чахохбили. Несмотря на сложное название, это блюдо готовится из обычной курицы.

Секрет прост: птица томится в натуральных томатах. Для этого блюда отлично подойдут самые разные части курицы — покупать тушку целиком вовсе не обязательно.

Вместе с автором портала «Вкусно+» Светланой Самолиной мы приготовим этот деликатес. Попробуйте повторить это у себя на кухне.

Новогодний стол — это всегда повод порадовать гостей необычными блюдами. Один из таких вариантов — курица под шубой. И что самое замечательное, для его приготовления вам понадобится всего пять ингредиентов. Давайте разберемся, как готовить этот салат шаг за шагом.

Удачный маринад сделает куриное филе нежнее и сочнее свинины и говядины. У мяса птицы нейтральный вкус, поэтому к нему подходят разные соусы.

Меняя их, вы каждый раз получаете новое блюдо. Отличный вариант для экспериментов — маринады на основе фруктов и специй. Причем из сочетаний, которые многим покажутся неожиданными.

Яблочный сок, горчица и чеснок

Количества продуктов, указанного ниже, хватит на 750 граммов куриного мяса. Оно должно стоять в этом маринаде не менее четырех часов.

Многие хозяйки смазывают курицу сметаной перед запеканием, а то и совсем не используют соусов. Чтобы мясо не было сухим и жестким, стоит предварительно подержать его в маринаде.

Идеальной основой для него будет кефир. К нему нужно добавить специи, а филе желательно отбить специальным молотком. Результат вас порадует, потому что филе получится сочным и нежным.

Если у вас залежались куриные бедра, не спешите в очередной раз запекать их с картофелем. Сделайте сытное и ароматное жаркое с более богатым составом.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов раскрыл его секреты. По словам эксперта, нужно использовать только сушеные грибы и не заменять их никакими другими. Тогда у блюда будет приятный аромат. Ну а птицу стоит предварительно обжаривать до румянца.

Курица и грибы со сливочным вкусом — это даже звучит аппетитно. Первая ассоциация с таким набором ингредиентов — жульен. Но тушеное филе с грибами ничуть не хуже.

Оно пропитывается соусом и получается нежным, сочным, ароматным. Шеф-повар Константин Ивлев советует брать шампиньоны или любые лесные грибы.

Курицу обычно запекают с черносливом или курагой, а то и вовсе без сухофруктов. Просто маринуют в специях и отправляют в духовку. В Марокко используют другие добавки — зеленые оливки и лимоны.

За время запекания птица пропитывается пикантным цитрусовым ароматом, становится мягче и сочнее. Есть только один нюанс. Для оригинального рецепта нужны соленые лимоны, но и со свежими плодами блюдо получится не хуже.

Куриные голени обычно смазывают медом, горчицей или запекают просто так. Но если классические варианты надоели, можно попробовать новый рецепт — с оригинальным маринадом и панировкой.

Мясо получается внутри очень нежным и сочным. А снаружи покрывается аппетитной хрустящей корочкой.

Некоторые блюда настолько универсальны, что подавать их можно как вечером домашним, так и на праздник гостям. Причем, додумываются до таких простых и эффективных рецептов единицы. Так, отбивная в сухарях станет отличной идеей для простого и бюджетного ужина.

В качестве основы можно использовать и куриное филе, и свинину. Мясо разрезают на кусочки средних размеров, похожие на медальоны.