Как приготовить ватрушки с творогом
Фото — Legion-media.ru
Это лучшее угощенье к чаю.
Ватрушки с творогом у многих советских детей были любимым лакомством к чаю. Мягкое тесто таяло во рту, а нежнейшая начинка казалась вкуснее конфет «Птичье молоко».
Хотите снова перенестись в счастливое детство? Значит, приготовьте это угощенье сами по рецепту от шеф-повара Ивана Кудряшова, которым он поделился с порталом «Вкусно+». На все про все потратите менее одного часа.
Для теста:
- мука, 550 г;
- молоко, 250 г;
- сливочное масло, 70 г;
- куриное яйцо, 1 шт.;
- сахар, 50 г;
- соль, 5 г;
- ванилин по вкусу;
- дрожжи, 5 г.
Для начинки:
- творог, 500 г;
- сахар, 50-60 г;
- куриное яйцо, 1 шт.;
- ванилин по вкусу либо цедра апельсина.
Молоко немного нагрейте и вылейте в глубокую миску. Добавьте дрожжи, сахар, растопленное сливочное масло, вбейте куриное яйцо и замешайте тесто. Оставьте его в теплом месте минут на тридцать.
А пока можете заняться начинкой. Соедините творог с сахарным песком, яйцом и ванилином или цедрой апельсина.
Далее поделите тесто на 10-12 «колобков». Разомните и раскатайте их, сверху выложите творожную массу. Смажьте яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
«Желательно перед этим дать ватрушкам постоять в тепле минут десять, чтобы они приняли пышную форму. Кстати, если хотите, чтобы начинка из творога была более светлая, то добавьте не целое яйцо, а взбитый белок. Не надо его до крепких пиков взбивать, просто перемешайте вилкой».
