Как приготовить пюре без комочков

Приготовление картофельного пюре — задача гораздо более сложная, чем кажется на первый взгляд. Часто, сколько ни дави и ни взбивай, оно не получается воздушным и однородным, как в ресторанах.

Комки очень сильно портят все впечатление о блюде. Шеф-повар Антон Сальников рассказал, как сделать идеальное яство, в беседе с порталом «Вкусно+». Обязательно запомните эти хитрости.

Необходимо брать клубни примерно одного размера. В воду нужно положить кусочек лимона. Благодаря кислоте картофель не развалится и сварится равномерно.

После этого нужно слить воду и добавить молоко со сливочным маслом. Для особой нежности можно использовать еще и сливки.

Кулинар подчеркнул, что взбивать желательно венчиком. Блендер использовать нельзя ни в коем случае, иначе гарнир станет клейким.