Как приготовить пасту с креветками и соусом песто
Фото — Legion-media.ru
Ужин будет как в дорогом ресторане.
Итальянская паста входит в мировой «золотой кулинарный фонд». Однако в России его до сих пор многие не понимают. Ведь, как хозяйки ни стараются, а на выходе получается не изысканное яство, а банальные рожки с подливой.
Почему так происходит и как приготовить аутентичное блюдо, в беседе с порталом «Вкусно+» рассказала автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская.
- макароны любой формы, 200 г;
- креветки размороженные, 200 г;
- лук, 2 шт.;
- чеснок, 1 зубчик;
- перец болгарский, 1 шт. (200 г);
- соль, по вкусу;
- перец черный молотый, по вкусу;
- растительное масло, 35 мл;
- сливочное масло, 20 г;
- сливки 30-33%, 250 мл;
- соус песто, 3 ч. л.
Для начала купите правильные макароны. Ищите продукт, изготовленный из твердых сортов пшеницы. А при варке четко следуйте инструкции на упаковке. Только так удастся добиться состояния al dente.
Далее сделайте соус. Смешайте сливочное масло с растительным и обжарьте на этой смеси лук, нарезанный полукольцами, и измельченный болгарский перец. Добавьте немного пропущенного через пресс чеснока.
Когда овощи будут мягкими, отправьте в сковороду креветки. Посолите, поперчите и томите не более 60 секунд.
Останется лишь положить макароны, залить жирными сливками, ввести две чайные ложки соуса песто, прогреть в течение минуты, и паста готова. Подавать ее следует горячей, посыпав свежей зеленью.