Как правильно выбрать свинину в магазине и на что надо обращать внимание
Фото — Legion-media.ru
Огромное значение имеет запах.
В магазине не всегда можно определить на глаз, насколько свежее мясо предлагает вам продавец. Однако есть несколько приемов, которые помогут принести домой качественный продукт.
В беседе с порталом «Вкусно+» доцент кафедры индустрии питания Дмитрий Быстров рассказал обо всех тонкостях. В первую очередь, нужно обращать внимание на запах.
«Он должен быть еле уловимый и не отталкивающий. Если вы чувствуете кисловатые нотки, это знак того, что тушка начала портиться.
Также можно слегка надавить на мясо. Свежее должно быстро восстановить свою форму, а вот если ямка при нажатии остается без изменений, значит, кусок давно лежит и уже испортился.
Поверхность мяса должна быть сухой. Если она влажная, то это провоцирует среду для развития патогенных микроорганизмов. Если мясо плавает в мутной жидкости, от покупки лучше воздержаться».
