Как правильно хранить заготовки
Фото — Legion-media.ru
Запомните совет как дважды два.
Часто бывает, что заготовки из овощей или грибов съедаются не сразу. Затем они стоят в холодильнике и никто не знает, можно их брать или лучше не рисковать.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что открытые заготовки желательно съесть даже не в считанные дни, а часы. Огурцы, помидоры могут храниться до недели в закрытой банке. Грибы — максимум трое суток, и то на свой страх и риск, как подчеркнул он.
«Закрывать банку надо исключительно пластиковой крышкой или пленкой. Еще можно переложить в контейнер и плотно закрыть. Но никаких пакетов, ни в коем случае не фольга. Она вообще вызывает окисление и быструю порчу. Помните, что консерва не гниет, потому что в банке нет кислорода, стоит ему туда попасть и пойдет процесс гниения и брожения. Хранить строго в холодильнике или в темном прохладном месте».
