Как правильно измельчать свеклу для борща
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Разницу поймете после первой ложки.
Многие хозяйки и не задумываются о том, как правильно готовить свеклу для супа. Они используют терку лишь для того, чтобы овощ был более мягким, но совершенно не думают о том, верно ли поступают.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов отметил, что тип нарезки колоссально влияет на вкус. Однако внимательность придется проявить не только по отношению к свекле.
«Все продукты закладываются одинаковой нарезки. Многие это не учитывают. Если блюдо нарезано соломкой, все должно быть соломкой, если кубиком — все кубиком.
Нарезанный кубиком борщ имеет особый оттенок, больше сладости. Даже капуста, картофель и морковь — все должно быть нарезано кубиком. Предварительно овощи нужно быстро прижарить».
