Как правильно готовить куриный суп с вермишелью
Фото — Legion-media.ru
Вы вряд ли о таком знали.
Казалось бы, что тут сложного — приготовить куриный суп. Однако многие хозяйки неправильно добавляют вермишель, которая потом разбухает и превращает блюдо в непонятную по содержанию «кашу».
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская поделилась рецептом. Эксперт также поделилась хитростью, которая помогает избежать вышеуказанной ошибки.
- куриные бедра, 2 шт.;
- соль, 1 ч. л.;
- лук, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- лавровый лист, 2 шт.;
- перец душистый, 6-8 шт.;
- вермишель, 70 г;
- картошка, 2 шт.
В кипящую воду положить куриные бедра, добавить соль, лук, морковь, лавровый лист, перец. Снять пенку и варить в течение 20 минут.
Вермишель обжарить на сухой сковороде, затем сразу пересыпать ее в тарелку, чтобы она не сгорела. Благодаря тому, что изделия обжариваются, суп приобретает другой вкус и красивый желтый цвет.
«Картошку порезать кубиками, вынуть из бульона лук и выбросить его. Морковь и мясо положить в тарелку. Достать лавровый лист и перец, тоже выбросить. Отправить в суп картошку и посолить его, двести до кипения и варить в течение десяти минут.
Морковь порезать, с курицы снять кожу и нарезать мясо. Отправить его обратно в суп и все перемешать. Положить специи, проварить все в течение пяти минут, высыпать обжаренную вермишель и варить еще столько же».