Как потушить капусту, чтобы была сочной
Фото — Legion-media.ru
Готовится очень просто, но вкус будто в мишленовском ресторане.
Если вы считаете тушеную капусту слишком банальной и привычной, чтобы подавать ее на новогодний стол, то вы глубоко ошибаетесь. Это блюдо еще может вас удивить, а заодно и гостей.
Елена Тарасова, автор блога «Кулинарный Техникум», в разговоре с порталом «Вкусно+» поделилась одним из своих любимых рецептов. Овощ получается одновременно и нежным, и хрустящим.
- капуста свежая, 500 г;
- фарш, 500 г;
- лук, морковь, по 1 шт.;
- грибы, 100 г;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- чеснок, 2 зуб.;
- масло растительное, 2 ст. л.;
- соль, перец и специи по вкусу.
Нашинкованную капусту залейте крутым кипятком на 15 минут. В небольшом казане или в глубокой сковородке на растительном масле обжарьте лук и тертую морковь.
Добавьте к овощам фарш и сразу перемешайте. Проследите за тем, чтобы он не слипся в единый комок: можно влить немного воды. Введите грибы и томатную пасту, помешайте содержимое утвари.
Влейте бульон или обычную воду, но немного, чтобы капуста в нем не плавала. Накройте крышкой и потушите на плите на слабом огне.
Время приготовления зависит от капусты: молодая будет готова через десять или пятнадцать минут, «постарше» — понадобится в три раза больше времени. За пять минут до конца приготовления добавить чеснок для аромата, соль, перец. Специи вводите по желанию.