В деревнях тесто для пирожков замешивают так: выпечка получается мягче пуха
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Рецепт передают из поколения в поколение.
Замесить идеальное тесто для пирожков часто не удается даже опытным хозяйкам. То оно выходит недостаточно мягким, то воздушности не хватает.
Если строго следовать этому рецепту, то о кулинарных неудачах можно забыть раз и навсегда. Не зря в деревнях передают его из поколения в поколение.
- мука, 430 г;
- молоко (теплое), 220 мл;
- масло сливочное (размягченное), 100 г;
- масло растительное, 100 г;
- дрожжи прессованные, 20 г;
- сахар, 2 ст. л.;
- соль, 1/2 ч. л.
Первым делом нужно активировать дрожжи. Растворить их в теплом молоке, всыпать сахар и оставить на 5 минут.
Образовалась пышная пенная «шапка»? Значит, можно добавлять соль, растительное и размягченное сливочное масло, а также муку и замешивать тесто.
Как только оно перестанет прилипать к рукам, поставить настаиваться не в теплое место, как обычно, а в холодильник. Через 4 часа можно приступать к лепке пирожков.