Тащиться с набитыми продуктами сумками из магазина домой — последнее, чего хочется уставшей хозяйке после работы. Но как быть с ужином, если семья большая, а в холодильнике лежит всего-то ничего — курица и овощи? Ответ будет до боли тривиальным, но практичным.

Сварганить кулинарный шедевр «из этого всего» вам поможет Светлана Самолина, автор портала «Вкусно+». Готовка займет у вас немного времени, а результат порадует точно.

Вы любите долму? Нет? Это потому что у вас не умеют готовить долма. Помните этот разговор из старого любимого советского фильма? Если бы не он, уверен, многие бы и не знали, что существует такое блюдо. 

Вернее, блюдо бы знали, а вот слово бы не вспомнили. И напрасно. Потому что вещь очень вкусная. Да и в принципе, идея нафаршировать что-то чем-то существует ровно столько же, сколько существует сама кулинария.

Все еще выбрасываете кожуру от цитрусовых в мусор? Пора искоренять эту вредную привычку, которая лишает вас возможности приготовить кулинарные изыски.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Шалдышов рассказал, как в подобных ситуациях поступают на профессиональных кухнях. Один из советов вам точно придется по душе.

Шампиньоны используются во многих блюдах, ведь они славятся своей относительно невысокой ценой и простотой в приготовлении. Однако этих «товарищей» ни в коем случае нельзя мыть под краном.

Такой способ очистки сказывается не только на конечном вкусе, но и структуре. Вряд ли кто-то хочет видеть «кашу» на тарелке.

Правильнее поступать следующим образом: нужно взять глубокую миску, выложить в нее грибы и залить водой.

Порой рыбу приготовить в духовке сложнее, чем хорошо «изученную» свинину. Как правило, ошибка хозяек заключается в нарушении давно известных правил.

Первый промах: нельзя ставить рыбу в не разогретую до нужной температуры духовку. Для каждого обитателя моря или реки она разная, поэтому лучше предварительно посмотреть в рецепт.

При приготовлении бекона хозяйки игнорируют одну важную деталь. Из-за нее дорогой продукт чаще всего получается либо пересушенным, либо превращается в «уголек».

Речь идет о жарке на сковороде, ведь в большинстве рецептов, где он встречается, указан именно этот способ приготовления. Если для опытного кулинара справиться с задачей не составит никакого труда, то у новичков могут возникнуть проблемы. Структура бекона слишком нежная, да и его толщина не оставляет права на ошибку.

Хороший кусок мяса слишком дорого стоит, чтобы, переварив его в кастрюле, выбрасывать на помойку или скармливать котам. Есть проверенные способы вернуть продукту прежнюю сочность и аромат.

В первую очередь, нужно нарезать его тонкими ломтиками и выложить в миску. Сверху посыпать луком и помидорами, слегка сдобрить растительным маслом.

Бытует мнение, что без использования мангала, духовки или сковороды невозможно приготовить вкусные и сочные овощи. Однако этот миф разбился в момент, когда худеющие хозяйки попытались запечь их в микроволновке.

Несмотря на простоту названия метода, в нем есть один важный нюанс. Без импровизированной «крышки» все усилия будут напрасны.

Как правило, рыба занимает далеко не первое место в кулинарных книгах хозяек. Ее не любят за весьма специфический вкус, да и мысль о том, что кухню придется долгое время проветривать, отбивает всякое желание готовить.

Даже из такого положения хитрые хранительницы очага нашли выход. Вышеуказанные нюансы можно замаскировать, если сделать из понравившейся тушки тефтели. Секрет заключается в особом соусе.

Если куриный суп любят все близкие и вы часто его готовите, предлагаем немного усовершенствовать рецепт. Процесс не займет много времени, а родные оценят ваши старания по достоинству.

Разница между классическим и новым вариантом яства существенная. Во втором случае понадобится добавить сливки, консервированную кукурузу и несколько необычных специй.