Соус для рыбы с белым вином
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Для рыбы подойдет идеально.
Если популярный бешамель уже приелся всем домашним, то попробуйте ввести в свое меню изысканные соусы на винной основе. По мнению шеф-повара Евгения Мещерякова, одним из лучших в этом ряду является вариант с рыбным бульоном и чесноком.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар рассказал, как быстро приготовить топпинг в домашних условиях. Как выяснилось, ничего сложного.
- рыбный бульон, 1 литр;
- вино белое, 350 миллилитров;
- мартини драй, 60 миллилитров;
- сливочное масло, 300 граммов;
- соль, 10 граммов;
- тимьян, 10 граммов;
- чеснок, 16 граммов;
- масло оливковое, 10 граммов.
В сотейнике, смазанном оливковым маслом, слегка обжарьте измельченный чеснок и тимьян. Постепенно введите алкоголь, выпарите, после чего плесните бульона.
Его тоже нужно выпарить, а потом затянуть сливочным маслом. Получившуюся смесь доведите до вкуса: посолите, поперчите.