С чем смешать картошку для вареников: две вкусных начинки от шеф-повара
Фотобанк — 123rf/Legion-Media
Даже тесто станет сочнее и ароматнее.
Одна из самых простых и доступных начинок для вареников — картофельная. Если положить только этот овощ в тесто, то у блюда будет пресный вкус. Именно поэтому картошке стоит подобрать «компанию».
Многие добавляют печень или грибы, но есть и более оригинальные сочетания. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов поделился двумя интересными вариантами.
- картофель, 400 г;
- бекон, 200 г;
- лук, 50 г;
- растительное масло для жарки;
- розмарин, 2 г;
- соль, по вкусу.
Мелко порезанные лук и бекон обжарьте вместе на растительном масле. После смешайте с картофельным пюре и приправьте розмарином. При необходимости посолите.
«Также хорош пережаренный лук на топленом масле. На 200 граммов лука потребуется 60 граммов масла, 10 граммов чеснока и лист шалфея. Можно взять молотую специю. Все пережариваем до золотистой корочки, а после соединяем с картофелем».
