Фрикадельки получаются сухими и жесткими: один нюанс сбивает многих с толку
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Ошибаются даже опытные хозяйки.
Почему-то считается, что чем дольше тушить фрикадельки в соусе, тем вкуснее и сочнее они получатся. Это заблуждение, которое многих хозяек сбивает с толку.
Если передержать мясные биточки, они превратятся в «сухари». Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, как их правильно готовить. Процесс займет около 10 минут.
«Фрикадельки нужно быстро обжарить на сковороде. Соус готовить там же и в том же жиру. Есть важный совет. Чем дольше вы тушите фрикадельки, тем суше они становятся».
