Домочадцы полюбят жаркое больше запеченной курицы: в чем секреты его вкуса
Фото — Legion-media.ru
Сразу делайте с расчетом на добавки.
Если у вас залежались куриные бедра, не спешите в очередной раз запекать их с картофелем. Сделайте сытное и ароматное жаркое с более богатым составом.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов раскрыл его секреты. По словам эксперта, нужно использовать только сушеные грибы и не заменять их никакими другими. Тогда у блюда будет приятный аромат. Ну а птицу стоит предварительно обжаривать до румянца.
- мясо курицы с бедра, 600 г;
- картофель, 4 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- шампиньоны сушеные, 100 г;
- курага, по 2 шт. на каждую порцию;
- чернослив, по 2 шт. на каждую порцию;
- соль, черный перец, по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- лавровый лист, по вкусу.
Замочите грибы в воде. Отделите мясо от кости, нарежьте крупными кусками и обжарьте на сковороде. Картофель и лук нашинкуйте кубиками, а морковь — кольцами.
На дно горшка для запекания выложите картофель, затем грибы, морковь и лук. Далее распределите мясо и добавьте по две штуки кураги и чернослива на каждый кусок.
Предварительно сухофрукты замочите в воде и разрежьте напополам. В горшок влейте воду из расчета по 100 миллилитров на порцию. Посолите.
«Из специй используйте только черный перец и лавровый лист. Ничего другого добавлять в такое рагу не стоит.
Горшочки накрываем крышкой. Если у вас посуда без крышки, можно закрыть ее двойной фольгой. Отправляем в духовку на полтора часа. Томим жаркое при 180 градусах».
