Как приготовить лобио по-грузински
Фото — Legion-media.ru
Настоящий кулинарный шедевр.
Грузинская кухня славится обилием блюд из мяса. Но не менее вкусно здесь готовят и угощения на основе бобовых.
Одна из жемчужин Кавказа — лобио из фасоли. Приготовьте его по рецепту от автора кулинарного блога «Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк» Людмилы Кирилюк, которым она поделилась с порталом «Вкусно+», и вы поймете, почему это яство так называют.
- красная фасоль, 1 кг;
- репчатый лук, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- томатная паста, 3 ст. л.;
- черный перец, базилик, орегано, хмели-сунели, 0,5 ч. л.;
- подсолнечное масло, 1 ст. л.;
- соль, по вкусу.
Отварите фасоль. Следите, чтобы в кастрюле было достаточно воды. На все про все уйдет примерно час.
Далее мелко нарубите лук и превратите морковь в небольшие кубики. Пассеруйте на сковороде с растительным маслом до красивого цвета. После введите томатную пасту и томите еще несколько минут.
Далее переложите зажарку к готовой фасоли, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, тушите в течение получаса. После выключения огня не открывайте крышку минут 10-15, чтобы лобио настоялось и напиталось ароматами специй.