Борщ всегда будет краснее алых роз: просто закатайте зажарку в банки
Фото — 123rf/Legion-Media
Сэкономите кучу времени в будущем.
Ярко-красный цвет у борща — признак настоящего кулинарного мастерства. Ведь даже опытным хозяйкам далеко не всегда удается сварить такой суп.
Автор кулинарного блога Людмила Кирилюк советует один раз потратить час времени, чтобы сделать зажарку и закатать ее в банки. Мало того, что с ней первое блюдо всегда получится ярким, так еще и готовить его будете за считанные минуты, рассказала эксперт в беседе с порталом «Вкусно+».
- свекла, 1,5 кг;
- лук, морковь, помидоры, перец болгарский, по 0,5 кг;
- чеснок, 50 г;
- растительное масло, 60-70 мл;
- столовый уксус 9%, 70 мл;
- соль, 2 ст. л.;
- сахар, 50 г.
Лук нужно измельчить и обжарить на масле до золотистости. Положить его в глубокую кастрюлю.
Добавить очищенные от кожуры томаты, нарезанные брусочками морковь, свеклу и сладкий перец. Всыпать сахар, соль и поставить на небольшой огонь.
Влить половину нужного объема уксуса — благодаря этому сохранится насыщенный цвет. Томить после закипания полчаса на медленном огне.
«Через 30 минут добавить измельченный чеснок и вторую половину уксуса. Тушить зажарку еще 10 минут, разложить по стерилизованным банкам или добавить сразу в борщ».
