Эту закуску готовят вместо лечо: нужны лишь перцы и «особый» маринад
Фото — 123rf/Legion-Media
Берите овощи послаще.
При большом урожае болгарского перца не стоит тянуть с консервацией, иначе он испортится. В этом сезоне попробуйте сделать не только лечо.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога Людмила Кирилюк рассказала, как приготовить перцы в маринаде на зиму. Больше никакие овощи и травы с грядок не понадобятся.
- болгарский перец разных цветов, 6 кг;
- растительное масло, 400 мл;
- сахар, 400 г;
- уксус, 400 мл;
- вода, 1,5-2 л;
- соль, 3 ст. л.
Помойте перцы, удалите сердцевины и семена, поделите каждый на четыре части. Проварите овощ 10 минут в кипящей воде. После выложите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Наполните сухие стерильные банки перцами. В кастрюле смешайте воду, сахар, уксус, соль и подсолнечное масло. Доведите до кипения.
«Заливаем перец маринадом прямо до самого верха банки, закрываем крышкой и закатываем. Затем переворачиваем и накрываем чем-то теплым».
