Нужно постоянно следить за временем.
Антрекотом называется кусок мяса, вырезанный между девятым и одиннадцатым ребрами. Изначально это было мясо волов, но со временем вид утратил значение. Сейчас так называют и говядину, и свинину на ребре.
Эта часть очень нежная, так что повару необходимы особые профессиональные навыки для ее приготовления. Антрекот легко пересушить.
Выглядит не хуже десертов из элитных кофеен.
Наверняка самый популярный фруктовый пирог — это яблочная шарлотка. Иногда ее готовят с грушами, но для этих плодов есть и более оригинальный рецепт.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков рассказал, как приготовить грушевый штрудель из слоеного теста. Покупайте уже готовое, если хотите сэкономить время.
Для приготовления сдобы, кондитерских изделий и омлета иногда нужны только желтки или только белки. Безупречно отделить их друг от друга получается не у всех.
Чтобы не тратить время впустую и не портить продукт, сразу используйте лайфхак. Для этого вам понадобится любая пластиковая бутылка с узким горлышком.
Слова на этикетках о многом расскажут.
Хамон можно купить в любом супермаркете и специальном магазине Испании. Туристы теряются, когда видят десятки свиных окороков и неизвестные названия на этикетках.
Некоторые по незнанию путают хамон с палетильей и вообще не разбираются в сортах этого деликатеса. Все поправимо. Первое, что нужно запомнить — хамон готовят из задней части свиного окорока. Сыровяленая передняя часть — это уже палетилья.
Зимние каникулы не за горами. Многие россияне уже планируют на этот период отпуск в страну кулинарных соблазнов — в Турцию. Правда, привезти из нее можно не только сувениры и приятные воспоминания, но и лишние килограммы.
Риск увеличивается для тех, кто останавливается в отелях, работающих по системе «все включено». Ведь удержаться, когда вокруг столько вкусной и доступной еды, сложно. Но вы точно не наберете вес, если последуете простому совету врача-диетолога Евгения Арзамасцева.
Нужна обычная стеклянная тарелка.
Поддельного сливочного масла на полках супермаркетов, к сожалению, хватает. Определить фальсификат по составу на этикетке или цене вряд ли получится. Да и по внешнему виду сделать это нелегко.
Если есть сомнения в качестве купленного товара или смущает его вкус, проведите дома простой эксперимент. Замораживать, растворять в воде или капать йод на масло не придется.
Он будет еще и очень ароматным.
Все чаще повара называют минтай недооцененной рыбой. Она нежирная, но в ней много витаминов и минералов. Правда, если филе жарить или тушить, то оно получится сухим.
Эта проблема решаема — нужно сделать соус к рыбе. В сегодняшнем рецепте именно он дает сочность и определяет вкус. Способ приготовления и подача, конечно же, тоже важны.
Разнообразьте завтрак с помощью одного продукта.
В сырники хозяйки для разнообразия добавляют мак, цукаты, изюм. Но что, если спрятать внутрь шоколад? Дети такое лакомство сметут со стола за секунды.
Подавать блюдо лучше горячим. При разрезании жидкая начинка выльется на тарелку и заменит сладкий соус.
Можно и со сметаной, и с медом, и с вареньем.
Многие мечтают научиться готовить тонкие и ароматные блинчики. Если вы еще не достигли совершенства в этом деле, запишите проверенный рецепт от профессионала.
Шеф-повар Олег Ольхов поделился им в беседе с порталом «Вкусно+». Тесто получится податливым, будет хорошо переворачиваться и сниматься со сковороды.
Получится в меру острой и с приятной сладостью.
Морковь по-корейски подают и на обед, и на банкет. Если этот салат уже надоел, замените его на пряную тыкву.
Блюдо готовится по тому же принципу. Отличие лишь в паре добавок и основном ингредиенте.
