Часто бывает, что в морозилке остается мякоть говядины, а приготовить ее — недосуг. В результате кусок заветривается и теряет привлекательный вид. Однако не спешите выбрасывать — из него получатся прекрасные котлеты.
Главное, отложите мясорубку в сторону. Просто хорошо промаринуйте филе и даже самая жесткая часть станет невероятно нежной.
Необычное яство из привычных продуктов.
Каждый день сотни хозяек задаются вопросом: «Что же приготовить на завтрак?». И в большинстве случаев на ум приходят лишь каши да омлеты.
Если они уже порядком надоели, то попробуйте смешать продукты для этих блюд — манную крупу и яйца. Получатся изумительные котлеты по-карельски. Домочадцы долго будут ломать голову, из чего же они сделаны.
Секрет, о котором вы и не догадывались.
Пожарить котлеты. Казалось бы, что может быть проще? Однако далеко не всем удается добиться идеальной румяной корочки и при этом сохранить сочность.
Получаются либо сгоревшие сухие «угольки», либо вкусное и мягкое, но совсем неаппетитное блюдо. Шеф-повар Георгий Матвеев в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, почему так происходит.
Будут красивые, как на картинке, и вкусные, как в ресторане.
Многие хозяйки не любят готовить рыбные котлеты. Ведь, в отличие от мясных, замесить хороший фарш — задача зачастую невыполнимая. То он получается слишком водянистым, то совсем неклейким. В итоге блюдо разваливается.
Впрочем, есть один трюк, позволяющий забыть о кулинарных неудачах раз и навсегда. Достаточно лишь заменить хлеб в основе на один простой продукт.
Опытные кулинары до сих пор не пренебрегают этой хитростью.
Еще в советское время хозяйки поголовно добавляли хлеб в фарш. И котлеты всегда получались превосходными — сочными, пышными и мягкими. Однако мало кто вспомнит, какой именно хлеб шел в дело.
Главное правило — он должен быть не слишком свежим. Иначе мясные биточки получатся кисловатыми. Поэтому лучше взять чуть зачерствевший белый батон. Убрать корочку, а мякоть вымочить в бульоне или воде, пока не станет пористым. Затем ее следует отжать при помощи марли, чтобы котлеты не были водянистыми.
Можно и на праздники готовить, гости будут в восторге.
Даже без фарша можно сделать вкусные и ароматные котлеты, которые домочадцы полюбят с первого кусочка. Главный ингредиент для них точно найдется у вас в холодильнике.
Речь идет о репчатом луке. Этот овощ настолько сочный, что биточки будут буквально таять во рту.
Подача восхитит и подруг, и соседей.
Не каждая хозяйка решится приготовить котлеты по-киевски. Блюдо сложное, да и времени занимает много.
Поэтому хитрые кулинары придумали рецепт вкуснейших и ароматных «фальшивых котлет по-киевски». Готовятся они очень просто, а от оригинала никто даже не отличит.
Снаружи котлеты покрылись аппетитной корочкой, а внутри еще сырые? Не переживайте: есть быстрый способ «доготовить» блюдо.
Поместите котлеты на плоскую тарелку. Если есть возможность, то накройте ее специальной крышкой для микроволновых печей или поместите в специальную форму.
Домашние сметут еду с тарелок в один миг.
Мягкие и вкусные брежневские котлеты придутся по вкусу каждому. Генсек в молодости ценил разные деликатесы, но на склоне лет у него начались проблемы с зубами. Кремлевские повара изобрели рецепт блюда, в котором почти нечего жевать.
Секретов приготовления два. Высокое качество мяса и многократная перекрутка: фарш рубят трижды.
Доступная и сытная альтернатива.
Котлеты без грамма мяса, но со вкусом свинины. Думаете, что так не бывает? А вот и нет.
Приготовьте фарш из гречневой крупы, добавьте в него чеснок и специи. И никто не поверит, что перед ним — вегетарианское блюдо. Главное, четко следовать этому проверенному рецепту.
