Чем заменить картофель и яйцо в фарше: котлеты точно не развалятся

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

В такой роли ингредиент вам вряд ли встречался.

Дома не оказалось яйца, а фарш уже размораживается? К счастью, популярный продукт легко заменить. Это можно сделать несколькими способами.

Самым известным «связующим» веществом после яйца является картофель. Но он добавляет крахмалистый вкус, да и нравится не всем. Есть удачная альтернатива, которая делает изделия интереснее.

•••

Батон оставьте бабушкам: вот что кладут в фарш для котлет современные хозяйки

Котлеты с черным хлебом
Котлеты с черным хлебом
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты с черным хлебом
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Недостающий ингредиент лежит у вас на кухне.

Чтобы фарш стал мягким, необязательно замачивать белый батон в молоке. Современные хозяйки нашли ему достойную альтернативу.

Котлеты получаются воздушными и очень аппетитными. Готовить их — одно удовольствие.

•••

Так вот почему в советских столовых котлеты были вкуснее: что добавляли повара

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блюдо на все времена.

Многие помнят те самые котлеты, которые можно было купить в столовых в Советском Союзе за несколько копеек. Сочные, нежные — они идеально сочетались с любым гарниром.

Для приготовления таких же изделий понадобится фарш, состоящий на 30% из свинины и на 70% из говядины. Учтите также, что воду нужно использовать лишь ледяную: это один из секретов.

•••

Главное правило вкусных котлет: вот о чем так часто забывают хозяйки

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Держите эту информацию постоянно в голове.

На вкус котлет влияет не только качество фарша и всевозможные специи, но и толщина «полуфабрикатов». Многие хозяйки забывают об этом правиле, в итоге получают сырые или, наоборот, слишком пересушенные изделия.

Перед тем, как отправлять котлету жариться, нужно удостовериться, что она по высоте не меньше двух сантиметров. В противном случае она высохнет.

•••

Зачем добавлять томатный сок в фарш

Куриный фарш
Куриный фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Куриный фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Запомните этот нехитрый способ и расскажите о нем подругам.

Многие хозяйки не очень любят готовить котлеты из куриного фарша, потому что они получаются сухими, даже если положить в него много лука. Однако есть одна хитрость, которой давно пользуются повара в ресторанах.

Этот «трюк» легко провернуть и дома. Вам потребуется простой и бюджетный ингредиент.

•••

Как приготовить котлеты с мандаринами

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Звучит очень необычно, но забыть этот вкус невозможно.

Не обязательно ждать Нового года, чтобы создать в доме праздничную атмосферу. Чтобы порадовать домашних, можно приготовить вполне привычное блюдо, но с особым ингредиентом.

Лучший способ это сделать — приготовить котлеты, но необычные. Благодаря одному ингредиенту они невероятно ароматные, пряные и вкусные.

•••

Как приготовить кебби по-ливански

Кеббе
Кеббе
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Кеббе
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина, да и гости останутся довольны.

Варианты приготовления котлет в разных кухнях мира разительно отличаются. Например, ливанские домохозяйки радуют близких вкусным и сытным кебби.

На готовку уйдет столько же времени, сколько и на обычные мясные биточки. Однако горячая начинка с сыром сделает блюдо невероятно ароматным.

•••

Как испортить замороженные котлеты

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Нужно проявить внимательность и терпение.

То и дело перед занятыми домохозяйками встает вопрос: как лучше приготовить замороженные котлеты? Полуфабрикат на то и полуфабрикат, что испортить его сложно. Но один нюанс все же есть.

Так, кулинары единогласно сходятся во мнении, что этот продукт нужно бросать на сковороду исключительно в замороженном виде, как бы странно это ни звучало.

•••

Как сделать пышные котлеты

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Такого вкусового сочетания вы точно еще не встречали.

Творог в фарше — что еще может звучать более странно? Но многие хозяйки имеют абсолютно противоположное мнение по этому вопросу: данный продукт не только можно добавлять в котлеты, но и нужно.

Лучше всего брать фарш и предварительно размятый вилкой творог в соотношении 2:1. Тогда изделия получатся воздушными, нежными и будут таять во рту.

•••

Почему нельзя перекручивать мясо на котлеты тупым ножом

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Запомните раз и навсегда.

Если домашние котлеты получаются сухими, не спешите обвинять продавца фарша — дело может быть вовсе не в мясе. Есть причина, которая влияет на сочность, о которой мало кто знает.

Проверьте свою мясорубку. Для того, чтобы изделия получились идеальными, фарш должен прокручиваться острыми ножами.

•••