Больше не крутите мясо в мясорубке: этот хитрый трюк сделает говядину нежнее фарша

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Секрет — в маринаде.

Часто бывает, что в морозилке остается мякоть говядины, а приготовить ее —  недосуг. В результате кусок заветривается и теряет привлекательный вид. Однако не спешите выбрасывать — из него получатся прекрасные котлеты.

Главное, отложите мясорубку в сторону. Просто хорошо промаринуйте филе и даже самая жесткая часть станет невероятно нежной.

•••

Вместо яичниц и каш приготовьте котлеты по-карельски: на столе не задержатся

Котлеты по-карельски
Котлеты по-карельски
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты по-карельски
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Необычное яство из привычных продуктов.

Каждый день сотни хозяек задаются вопросом: «Что же приготовить на завтрак?». И в большинстве случаев на ум приходят лишь каши да омлеты.

Если они уже порядком надоели, то попробуйте смешать продукты для этих блюд — манную крупу и яйца. Получатся изумительные котлеты по-карельски. Домочадцы долго будут ломать голову, из чего же они сделаны.

•••

Только одна хитрость сделает котлеты сочными и прожаренными: так делают шеф-повара

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Секрет, о котором вы и не догадывались.

Пожарить котлеты. Казалось бы, что может быть проще? Однако далеко не всем удается добиться идеальной румяной корочки и при этом сохранить сочность.

Получаются либо сгоревшие сухие «угольки», либо вкусное и мягкое, но совсем неаппетитное блюдо. Шеф-повар Георгий Матвеев в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, почему так происходит.

•••

Больше никаких мучений с рыбными котлетами: вот что добавляют в них шеф-повара

Рыбные котлеты
Рыбные котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рыбные котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Будут красивые, как на картинке, и вкусные, как в ресторане.

Многие хозяйки не любят готовить рыбные котлеты. Ведь, в отличие от мясных, замесить хороший фарш — задача зачастую невыполнимая. То он получается слишком водянистым, то совсем неклейким. В итоге блюдо разваливается.

Впрочем, есть один трюк, позволяющий забыть о кулинарных неудачах раз и навсегда. Достаточно лишь заменить хлеб в основе на один простой продукт.

•••

Котлеты будут нежнее пухового одеяла: вот какой хлеб добавляли в СССР

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Опытные кулинары до сих пор не пренебрегают этой хитростью.

Еще в советское время хозяйки поголовно добавляли хлеб в фарш. И котлеты всегда получались превосходными — сочными, пышными и мягкими. Однако мало кто вспомнит, какой именно хлеб шел в дело.

Главное правило — он должен быть не слишком свежим. Иначе мясные биточки получатся кисловатыми. Поэтому лучше взять чуть зачерствевший белый батон. Убрать корочку, а мякоть вымочить в бульоне или воде, пока не станет пористым. Затем ее следует отжать при помощи марли, чтобы котлеты не были водянистыми.

•••

Без мяса, но вкусные до невозможности: родные съедят эти котлеты в один присест

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Можно и на праздники готовить, гости будут в восторге.

Даже без фарша можно сделать вкусные и ароматные котлеты, которые домочадцы полюбят с первого кусочка. Главный ингредиент для них точно найдется у вас в холодильнике.

Речь идет о репчатом луке. Этот овощ настолько сочный, что биточки будут буквально таять во рту.

•••

Едят так, что за ушами трещит: эти «фальшивые котлеты по-киевски» готовятся час

Котлета по-киевски
Котлета по-киевски
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлета по-киевски
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Подача восхитит и подруг, и соседей.

Не каждая хозяйка решится приготовить котлеты по-киевски. Блюдо сложное, да и времени занимает много.

Поэтому хитрые кулинары придумали рецепт вкуснейших и ароматных «фальшивых котлет по-киевски». Готовятся они очень просто, а от оригинала никто даже не отличит.

•••

Как доготовить котлеты в микроволновке

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сядете за стол вовремя.

Снаружи котлеты покрылись аппетитной корочкой, а внутри еще сырые? Не переживайте: есть быстрый способ «доготовить» блюдо.

Поместите котлеты на плоскую тарелку. Если есть возможность, то накройте ее специальной крышкой для микроволновых печей или поместите в специальную форму.

•••

Как приготовить любимые котлеты Брежнева

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Домашние сметут еду с тарелок в один миг.

Мягкие и вкусные брежневские котлеты придутся по вкусу каждому. Генсек в молодости ценил разные деликатесы, но на склоне лет у него начались проблемы с зубами. Кремлевские повара изобрели рецепт блюда, в котором почти нечего жевать.

Секретов приготовления два. Высокое качество мяса и многократная перекрутка: фарш рубят трижды.

•••

Как приготовить вкусные котлеты из гречки

Котлеты из гречки
Котлеты из гречки
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты из гречки
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Доступная и сытная альтернатива.

Котлеты без грамма мяса, но со вкусом свинины. Думаете, что так не бывает? А вот и нет.

Приготовьте фарш из гречневой крупы, добавьте в него чеснок и специи. И никто не поверит, что перед ним — вегетарианское блюдо. Главное, четко следовать этому проверенному рецепту.

•••