В такой роли ингредиент вам вряд ли встречался.
Дома не оказалось яйца, а фарш уже размораживается? К счастью, популярный продукт легко заменить. Это можно сделать несколькими способами.
Самым известным «связующим» веществом после яйца является картофель. Но он добавляет крахмалистый вкус, да и нравится не всем. Есть удачная альтернатива, которая делает изделия интереснее.
Недостающий ингредиент лежит у вас на кухне.
Чтобы фарш стал мягким, необязательно замачивать белый батон в молоке. Современные хозяйки нашли ему достойную альтернативу.
Котлеты получаются воздушными и очень аппетитными. Готовить их — одно удовольствие.
Многие помнят те самые котлеты, которые можно было купить в столовых в Советском Союзе за несколько копеек. Сочные, нежные — они идеально сочетались с любым гарниром.
Для приготовления таких же изделий понадобится фарш, состоящий на 30% из свинины и на 70% из говядины. Учтите также, что воду нужно использовать лишь ледяную: это один из секретов.
Держите эту информацию постоянно в голове.
На вкус котлет влияет не только качество фарша и всевозможные специи, но и толщина «полуфабрикатов». Многие хозяйки забывают об этом правиле, в итоге получают сырые или, наоборот, слишком пересушенные изделия.
Перед тем, как отправлять котлету жариться, нужно удостовериться, что она по высоте не меньше двух сантиметров. В противном случае она высохнет.
Запомните этот нехитрый способ и расскажите о нем подругам.
Многие хозяйки не очень любят готовить котлеты из куриного фарша, потому что они получаются сухими, даже если положить в него много лука. Однако есть одна хитрость, которой давно пользуются повара в ресторанах.
Этот «трюк» легко провернуть и дома. Вам потребуется простой и бюджетный ингредиент.
Звучит очень необычно, но забыть этот вкус невозможно.
Не обязательно ждать Нового года, чтобы создать в доме праздничную атмосферу. Чтобы порадовать домашних, можно приготовить вполне привычное блюдо, но с особым ингредиентом.
Лучший способ это сделать — приготовить котлеты, но необычные. Благодаря одному ингредиенту они невероятно ароматные, пряные и вкусные.
Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина, да и гости останутся довольны.
Варианты приготовления котлет в разных кухнях мира разительно отличаются. Например, ливанские домохозяйки радуют близких вкусным и сытным кебби.
На готовку уйдет столько же времени, сколько и на обычные мясные биточки. Однако горячая начинка с сыром сделает блюдо невероятно ароматным.
Нужно проявить внимательность и терпение.
То и дело перед занятыми домохозяйками встает вопрос: как лучше приготовить замороженные котлеты? Полуфабрикат на то и полуфабрикат, что испортить его сложно. Но один нюанс все же есть.
Так, кулинары единогласно сходятся во мнении, что этот продукт нужно бросать на сковороду исключительно в замороженном виде, как бы странно это ни звучало.
Такого вкусового сочетания вы точно еще не встречали.
Творог в фарше — что еще может звучать более странно? Но многие хозяйки имеют абсолютно противоположное мнение по этому вопросу: данный продукт не только можно добавлять в котлеты, но и нужно.
Лучше всего брать фарш и предварительно размятый вилкой творог в соотношении 2:1. Тогда изделия получатся воздушными, нежными и будут таять во рту.
Если домашние котлеты получаются сухими, не спешите обвинять продавца фарша — дело может быть вовсе не в мясе. Есть причина, которая влияет на сочность, о которой мало кто знает.
Проверьте свою мясорубку. Для того, чтобы изделия получились идеальными, фарш должен прокручиваться острыми ножами.
