Для этих пирожков не нужно ни дрожжей, ни разрыхлителя: вот как их готовят
Фото — Legion-media.ru
Оригинально и просто.
Маленькие закусочные пирожки будут оценены гостями ничуть не меньше, чем выпечка с сытной начинкой. Тесто для них готовится по принципу кляра.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов поделился проверенным рецептом. Ингредиентов понадобится не так уж и много.
для кляра:
- мука пшеничная, 230 г;
- газированная несладкая вода, 200 г;
- соль, 1/2 ч. л.;
- перец по вкусу.
для начинки:
- брокколи, 500 г;
- креветки, 10 шт.;
- соль и перец по вкусу.
Просейте муку, смешайте ее с солью и перцем. Затем влейте газированную воду и взбейте кляр венчиком, чтобы не осталось комков.
Разморозьте брокколи и проварите их в кипящей воде с солью в течение пяти минут. После откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Посолите и поперчите овощи, затем измельчите в пюре с помощью блендера. Отваренные креветки почистите.
«В центр положить креветку, сверху на нее скатать шарик из пюре. Жарить, обмакнув в тесто-кляр, во фритюре или на сковороде в большом количестве масла с двух сторон до готовности теста. Оно станет румяным».
