Плов будет, как в узбекской чайхане, вкусный и рассыпчатый: приготовьте вот как
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Справитесь даже без казана.
Ароматный и рассыпчатый плов приготовить трудно. Даже у опытных кулинаров вместо аппетитного кушанья часто получается каша с мясом.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Виталий Уральский рассказал, что учесть при приготовлении восточного блюда. Хитростей всего две.
Важен сам рис. И то, как его промыли.
«Крупа при варке выделяет много крахмала, становится клейкой. Нужно выбрать хороший рис и нормально его промыть. Не передержать на плите. Я беру обычно на килограмм риса полкило мяса, 800 граммов моркови, 600 граммов лука. Зира, кумин, черный перец и кинза по вкусу. Крупа подойдет круглозерная или „Арборио“».
