Киньте это в банки, и кожица у помидоров не лопнет: хитрость от шеф-повара

Кожица на томатах при мариновании часто лопается. На вкус закуски это не влияет, но сильно портит внешний вид солений.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» поведал, как можно избежать растрескивания. Нужно четко соблюдать три простых правила.

Во-первых, выбирать для засолки самые жесткие плоды. Идеально подойдут даже немного недозрелые.

Во-вторых, протыкать томаты перед обработкой в районе плодоножки. Заливать маринадом не сразу, а в несколько приемов.

В-третьих, все банки хорошо простерилизовать. А после — резко охладить под струей душа.