Не укроп и не чеснок: вот с чем засолить огурцы, чтобы были «как из бочки»

При засолке огурцов в банку обычно добавляют чеснок и зонтики укропа. Некоторые хозяйки складывают еще листья вишни, смородины, хрена.

Но в Союзе овощи консервировали иначе. «Зелень» в рецепте присутствовала всегда, но к ней прибавляли еще один компонент. Благодаря ему зеленцы получались на вкус как бочковые, квашеные.

Речь идет о хлебе. «Горбушки» ржаного или корочки белой булки отправляли в банку, наполненную огурцами.

Дрожжи, которые присутствуют в любом мучном изделии, «запускали» процесс квашения. Благодаря этому соленья напоминали на вкус бочковые, только готовились быстрее — закрутки можно было есть уже через три дня после приготовления.