Нельзя пренебрегать ни одним пунктом.
Правильно сваренный куриный бульон должен быть прозрачным и без осадка. Если в нем плавает пена, значит, кулинар где-то допустил ошибку.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Андрей Сулима перечислил все тонкости приготовления этой суповой основы. Оказывается, их не так уж и мало.
Готовый шашлык покупают многие дачники. Ведь на участке столько дел, что мариновать мясо обычно времени нет.
Однако часто продукт разочаровывает: в лучшем случае попадаются сухие и неаппетитные куски, а в худшем — испорченные. Как не ошибиться при выборе, порталу «Вкусно+» рассказал заведующий кафедрой «Пищевые технологии и оборудование» СевГУ Николай Покинтелица.
Выйдут нежными и некалорийными.
Для сочности в рыбные котлеты хозяйки добавляют сало. Вот только из-за этого ингредиента диетическое блюдо сразу превращается в настоящую «калорийную бомбу».
Поэтому шеф-повар Виталий Уральский советует отказаться от него в пользу другого продукта. Яство выйдет еще более нежным, мягким и воздушным, отметил кулинарный эксперт в беседе с порталом «Вкусно+».
Хитрость, о которой знают лишь в ресторанах.
Пирожки с луком и яйцом у хозяек часто получаются недостаточно сочными. В ресторанах же о такой проблеме даже не слышали.
Все потому, что профессиональные кулинары добавляют в начинку один секретный ингредиент. Какой именно, порталу «Вкусно+» поведал шеф-повар Виталий Уральский.
Если окрошка уже надоела, то приготовьте холодный борщ. Получится так вкусно, что добавку попросят даже привереды.
Всего 10 минут, и блюдо будет у вас на столе. Рецептом с порталом «Вкусно+» поделилась автор кулинарного блога Анастасия Хлюпина.
У лайфхака есть и плюсы, и минусы.
Не у каждой хозяйки хватает терпения на то, чтобы отварить фасоль. Бобы приходится сначала долго вымачивать, а затем томить на плите более часа. Свежие стручки тоже достаточно медленно проходят термообработку.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Андрей Сулима рассказал, как сократить время готовки. Надо лишь добавить в кастрюлю один ингредиент.
Подойдет и как самостоятельное блюдо, и как закуска.
Даже у опытных хозяек куриный рулет нередко получается сухим. Чтобы добавить сочности, кулинары добавляют в блюдо сыр, курагу, грибы и другие виды начинок.
Но можно обойтись и без дополнительных компонентов. Секретами приготовления в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась блогер Ирина Юхновец.
Куриные сердечки — недорогой продукт, который может разнообразить привычный рацион. Но не все хозяйки умеют их правильно готовить.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова подсказала, как вкусно потушить их. Секрет оригинального блюда — в соусе.
Отмыть разделочную доску от запаха рыбы — задача непростая. Особенно если резать приходилось селедку, ведь аромат у нее особенно едкий.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Максим Дудкин подсказал, как избавиться от «амбре». Вернуть кухонному аксессуару чистоту поможет простое средство из ванной.
У поваров есть четкие ориентиры.
При готовке фарша для пельменей надо учитывать дополнительные ингредиенты. В их число входит не только лук.
От яиц и хлеба лучше отказаться, чтобы мясо не было слишком плотным. А вот воду стоит влить обязательно. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Андрей Сулима объяснил, как рассчитать пропорции.
