Борщ

Многие хозяйки мечтают научиться так готовить борщ, чтобы в нем, что называется, ложка стояла. Однако получается либо каша со свеклой, либо безвкусная жижа.

Считается, что борщ чем слаще, тем лучше. Однако не все любят пикантный привкус. А если блюдо и вовсе получилось слишком сахарным, то обед оказывается под угрозой.

Причин у кулинарного конфуза обычно две. Либо вы положили слишком много свеклы, либо подобрали слишком сладкий сорт. Исправить эту ошибку проще простого.

Почему у некоторых хозяек борщ получается настолько вкусным, что хочется съесть его прямо вместе с тарелкой? Ответ на вопрос, который мучает многих женщин, найден.

Оказывается, в этот суп нужно добавить не только привычные ингредиенты, такие как свекла, морковь, лук и капуста. Нужен еще один простой продукт, который есть в любом холодильнике.

Хозяйки, как правило, готовят борщ хотя бы раз в неделю. И у многих этот суп получается вкусным, но оранжевым, а не красным.

Как решить эту проблему? Большинство кулинаров рекомендуют влить в бульон немного лимонного сока или уксуса. Однако шеф-повар Иван Кудряшов так делать не советует. Ведь блюдо станет кислым. Добиться насыщенного оттенка можно другим способом, рассказал кулинар в беседе с порталом «Вкусно+».

Как приготовить борщ насыщенного красного цвета? Этот вопрос не сходит со страниц кулинарных форумов. А все из-за того, что популярный способ — добавить в кастрюлю лимонный сок или уксус — на самом деле не работает.

Суп с ним, безусловно, становится ярким, но оттенок выходит далеко от желаемого рубинового. Кроме того, во вкусе появляются кислые нотки, которые нравятся далеко не всем.

Донской борщ с рыбой — очень интересный и непривычный вариант первого. Нежный вкус и насыщенный аромат порадуют любителей рыбы, ведь в рецепте она используется вместо мяса.

Тушку можно брать любую. Подойдет речная или морская белая. Не скупитесь на количество, чтобы бульон был интенсивным.

Казалось бы, сотни рецептов борща из кулинарных книг отличаются друг от друга едва ли не парой ингредиентов. Причем в основном это касается вида используемого мяса.

Однако принцесса Диана до конца своих дней обожала это яство в совершенно непривычном для нас виде. Как выяснилось, в 1981 году представители одного из африканских домов престарелых попросили знаменитостей прислать им рецепты своих любимых блюд. Откликнулась и мать герцога Уильяма.

Борщ, сваренный по всем правилам, может получиться очень сладким. А сочетание этого оттенка вкуса с овощами и мясом нравится не всем.

Почему суп приторный, если сахар при готовке не добавляли? Ответ очень прост: все дело в компонентах.

Ненужный эффект дает свекла, поскольку содержание вышеуказанного вещества в овоще очень высоко. Если вы пассеровали ее без уксуса, это будет заметно.

Грузинский борщ, как и привычный, готовится на говяжьем бульоне. Но приобретает новый вкус благодаря замене специй.

В этом рецепте используется хмели-сунели, соус сацебели. Еще можно полностью отказаться от капусты, заменив ее на лук-порей. А можно взять и тот, и другой компонент.

Борщ по-флотски даже более сытный и ароматный, чем привычный нам суп из свеклы. Он готовится на мясном бульоне.

Но есть один секрет: в блюдо обязательно добавляют копчености или ветчину. Так вкус становится ярче.