Что добавить в борщ для яркости вместо кислоты

Как приготовить борщ насыщенного красного цвета? Этот вопрос не сходит со страниц кулинарных форумов. А все из-за того, что популярный способ — добавить в кастрюлю лимонный сок или уксус — на самом деле не работает.

Суп с ним, безусловно, становится ярким, но оттенок выходит далеко от желаемого рубинового. Кроме того, во вкусе появляются кислые нотки, которые нравятся далеко не всем.

Поэтому возьмите на заметку эту хитрость от шеф-поваров. Потребуется два свежих томата. Уберите шкурку и измельчите их в блендере до пюре. Влейте получившуюся смесь за пару минут до готовности борща. С таким трюком он приобретет желанный алый цвет.

А если вы хотите, чтобы суп стал еще ярче, то свеклу для него лучше не тушите, а запеките в духовке и добавьте вместе с помидорами за пять минут до подачи на стол.