Как придать борщу насыщенно-красный цвет
Фото — Legion-media.ru
Секрет от шеф-повара, которым стоит воспользоваться.
Хозяйки, как правило, готовят борщ хотя бы раз в неделю. И у многих этот суп получается вкусным, но оранжевым, а не красным.
Как решить эту проблему? Большинство кулинаров рекомендуют влить в бульон немного лимонного сока или уксуса. Однако шеф-повар Иван Кудряшов так делать не советует. Ведь блюдо станет кислым. Добиться насыщенного оттенка можно другим способом, рассказал кулинар в беседе с порталом «Вкусно+».
Все очень просто: при закладке в борщ овощной заправки в него нужно добавить целую очищенную сырую свеклу. Ее следует вытащить, когда суп будет готов.
«И самое главное, не кипятить все блюдо, когда планируете разогреть одну-две порции, как многие делают. Это убивает цвет и вкус и превращает борщ в суп-пюре с капустой».
