Почему борщ получается сладким

Борщ, сваренный по всем правилам, может получиться очень сладким. А сочетание этого оттенка вкуса с овощами и мясом нравится не всем.

Почему суп приторный, если сахар при готовке не добавляли? Ответ очень прост: все дело в компонентах.

Ненужный эффект дает свекла, поскольку содержание вышеуказанного вещества в овоще очень высоко. Если вы пассеровали ее без уксуса, это будет заметно.

Кроме того, фруктоза содержится в луке. Сладкой может быть морковь и даже некоторые сорта картофеля. Все вместе придает яству вкус, который присущ даже некоторым десертам.

Исправить это можно просто: добавить при приготовлении немного томатной пасты. Учтите, что она должна быть обязательно теплой.