Выпечка

Казалось бы, что тут сложного — нарезать яблоки, замесить тесто и отправить шарлотку в духовку. Однако даже в этом деле есть свои правила, несоблюдение которых гарантированно приведет к кулинарному провалу.

В беседе с порталом «Вкусно+» кондитер Виктория Бредис поделилась секретами приготовления. Оказывается, фрукты для выпечки эксперт предварительно присыпает одним известным продуктом. И это не мука, которую обычно используют хозяйки.

Даже те, кто не является большими любителями морепродуктов, этот пирог съедят за милую душу и еще попросят добавки. Все дело в отменном сочетании рыбы и грибов, а также во вкусной и нежной основе.

В рецепте используется консервированная горбуша. Можно также взять сайру или сардину. Так что удалять кости и чистить ничего не придется.

Сочники через час после духовки уже становятся сухими и жесткими? Это происходит неспроста: в пекарском деле случайностей не бывает.

Кондитер и блогер Виктория Бредис в разговоре с порталом «Вкусно+» напомнила, что творог для этих изделий должен быть особой консистенции. Если сделать его кремообразным, тщательно перемешать с сахаром, то выпечка не будет «каменной».

Чизкейк получился похожим на творожное желе? Вкусно, конечно, но на оригинальное блюдо совсем не похоже.

Кондитер и блогер Виктория Бредис в разговоре с порталом «Вкусно+» раскрыла, почему так произошло. Дело в том, что жидкие ингредиенты для угощения нужно специально загущать.

Всем известно, что для того, чтобы выпечка получалась воздушная и мягкая, муку обязательно просеивать. Но что делать, если в доме нет сита или оно неожиданно сломалось?

Шеф-повар, победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с «Вкусно+» рассказал, как можно выйти из ситуации. Для этого понадобятся две любые тарелки.

Чтобы выпечка получилась пышной, в тесто нужно добавить погашенную соду или разрыхлитель. Но если нет ни того, ни другого, не стоит откладывать приготовление.

Пирог не будет похожим на приплюснутый блин и без этих ингредиентов, если воспользоваться одной хитростью. Шеф-повар Александр Растунин, общаясь с порталом «Вкусно+», рассказал, что можно сделать.

Каждая хозяйка хотя бы раз готовила творожную запеканку, однако зачастую в десерте словно чего-то не хватает. Улучшить вкус лакомства можно с помощью двух простых продуктов.

Речь идет о груше и яблоке. Если их предварительно закарамелизировать, а потом добавить в массу, то блюдо получится в разы нежнее: убедитесь сами.

Хозяйки постоянно жалуются, что зачастую нижняя часть шарлотки получается слишком мокрой, из-за этого выпечка оседает и теряет во вкусе. Есть один хитрый способ избежать кулинарного провала.

Сперва надо смазать дно формы маслом: лучше смешать сливочное с растительным в равных пропорциях. После этого засыпать поверхность крахмалом и только затем выкладывать яблоки и вливать тесто.

После салатов и запеченной утки в Новый год гостям наверняка захочется отведать чего-то сладкого. Можно купить готовый торт, но ведь лучше приготовить десерт самому — получится намного вкуснее.

В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева поделилась рецептом пирога в духовке. Здесь используются самые простые ингредиенты, а чернично-яблочная начинка сделает выпечку еще нежнее.

Чаще всего жареные пирожки только первые полчаса после приготовления мягкие и воздушные, потом изделия затвердевают настолько, что по вкусу их легко перепутать с резиной. Все дело в неправильном замесе теста.

В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская объяснила, как ей удается избегать вышеуказанной ситуации. Эксперт пользуется рецептом, который никогда ее не подводит.