Как сделать чизкейк не слишком жидким
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Сможете похвастаться идеальной текстурой выпечки.
Чизкейк получился похожим на творожное желе? Вкусно, конечно, но на оригинальное блюдо совсем не похоже.
Кондитер и блогер Виктория Бредис в разговоре с порталом «Вкусно+» раскрыла, почему так произошло. Дело в том, что жидкие ингредиенты для угощения нужно специально загущать.
«Я добавляю крахмал. Он делает так, что консистенция чизкейка будет правильной. Творог сам по себе не очень жидкий, но мы добавляем туда жидкие ингредиенты, так вот крахмал их загущает. Хватит ложки кукурузного крахмала. Чизкейк будет однородным, посторонних привкусов не будет, консистенция будет идеальной».
