Виктория Павлова

Чаще всего в рыбные котлеты добавляют лук и хлебный мякиш. При обжаривании натуральный сахар, содержащийся в луке, карамелизуется и дает сладость. А хлебный мякиш, предварительно замоченный в молоке, делает котлеты сочнее и нежнее.

Необязательно ограничиваться только этими добавками. Именитые кулинары с той же целью используют лимонную цедру. Ее тонко натирают и смешивают с остальными ингредиентами, чтобы подчеркнуть вкус рыбы, придать ему свежесть.

Японское тесто славится своей воздушностью и мягкостью. Выпечка из него на следующий день становится еще вкуснее.

В этой стране тесто замешивают не сразу — сначала готовят мучную заварку. Это и есть секрет, благодаря которому булки долго не черствеют.

В нашей стране суши так же популярны, как в Японии. Вот только настоящее блюдо никто в России не пробовал. Ведь современные роллы из риса и красной рыбы не имеют с ним ничего общего.

Возможно, вы удивитесь, но и в Японии вкус традиционных суши знают единицы. Готовить их начали тысячелетие назад местные рыбаки.  Тогда они вылавливали карасей, набивали их рисом с добавлением уксуса и помещали в специальные бочки на год.

Отварная морковь придает еде красивый цвет и приятную сладость. Потому овощ часто добавляют в селедку под шубой, оливье, другие салаты и первые блюда.

Шеф-повара, правда, его давно не варят, а запекают. Просто очистить и положить в духовку морковь будет недостаточно. Нужно еще кое-что сделать, чтобы она сохранила сочность.

Курятина — самое популярное мясо у россиян. Эксперты даже подсчитали, что в год каждый из нас съедает ее около 35 килограммов.

Птицу готовят так, чтобы ни единого розового участка и ни капли крови не оставалось. При этом важно, чтобы она еще получилась сочной. А это даже опытным хозяйкам не всегда удается.

Салат из свежих овощей становится вкуснее, как только добавляешь в него свежую петрушку. Эта ароматная зелень входит в состав смузи и витаминных коктейлей, десятки других летних блюд.

Французы, которые любят петрушку не меньше нашего, давно уже пекут из нее оладьи. Ничего сложного в их приготовлении нет.

В Армении часто делают салаты из овощей, запеченных на мангале. Самый известный — аджапсандал, его готовят из баклажанов, помидоров и болгарского перца.

Если добавить к основным ингредиентам кабачки, получится еще вкуснее. Едят закуску теплой, но и холодная она ничуть не хуже. Особенно, если пропитается чесноком.

Кому хочется возиться часами с консервацией, стерилизовать овощи в жару у плиты? Вот и ищут дачники простые, но проверенные рецепты. Этот как раз такой.

Его преимущества в том, что помидоры не трескаются в банках, пропитываются ароматами специй и получаются в меру солеными. На литровую банку солений вам потребуются продукты в количестве, указанном ниже.  

Советский генсек Никита Хрущев очень любил вареники. Его личный повар Анна Дышкант готовила для них тесто по особому рецепту, который раскрыла в одном из интервью.

Оно получалось эластичным и податливым, не приклеивалось к рукам и к посуде. Вареники и пельмени из него никогда не рвались при варке, даже если начинки было много.

Варенье из красной смородины едят в чистом виде с чаем и добавляют в вареники, пироги, творожные запеканки. И все бы ничего, но варить лакомство часами очень утомительно.

Продвинутые хозяйки давно нашли выход из положения и готовят его за 7-10 минут. Свежесть и все полезные свойства в составе сохраняются.