Залейте и закатайте: маринованные помидоры получаются плотными и ароматными
Фото — Legion-media.ru
Консервация из серии «проще простого».
Кому хочется возиться часами с консервацией, стерилизовать овощи в жару у плиты? Вот и ищут дачники простые, но проверенные рецепты. Этот как раз такой.
Его преимущества в том, что помидоры не трескаются в банках, пропитываются ароматами специй и получаются в меру солеными. На литровую банку солений вам потребуются продукты в количестве, указанном ниже.
- помидоры, 1 кг;
- чеснок, 1 зуб;
- соль, 1 ст. л.;
- сахар, 2 ст. л.;
- уксус 9%, 100 мл;
- листья хрена, 2 шт.;
- зонтики укропа, 2 шт.;
- душистый перец горошком, 4-5 шт.
Простерилизуйте банки и разложите в каждую специи. Затем заполните емкости чистыми помидорами. Влаги после мытья на овощах быть не должно.
Вскипятите воду и залейте банки крутым кипятком. Подождите, пока жидкость остынет, а затем слейте ее в кастрюлю.
Добавьте столовую ложку соли, 2 столовых ложки сахара и 100 миллилитров уксуса в литр воды, доведите маринад до кипения.
Залейте этим маринадом помидоры, закройте крышки и переверните банки вверх дном до остывания, советует автор блога «Кулинарный техникум».