Справитесь без мангала: этот армянский салат из овощей на гриле расхватают первым
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Вкуснее, чем аджапсандал.
В Армении часто делают салаты из овощей, запеченных на мангале. Самый известный — аджапсандал, его готовят из баклажанов, помидоров и болгарского перца.
Если добавить к основным ингредиентам кабачки, получится еще вкуснее. Едят закуску теплой, но и холодная она ничуть не хуже. Особенно, если пропитается чесноком.
- небольшие баклажаны, 2 шт.;
- крупный кабачок, 1 шт.;
- помидоры, 3 шт.;
- болгарский перец, 3 шт.;
- репчатый лук, ½ шт.;
- чеснок, 2 зуб.;
- растительное масло, 1 ст. л.;
- чеснок, 2 зуб.;
- петрушка или кинза, 3-4 ветки.
Помойте и обсушите овощи. У кабачков срежьте хвостики, баклажаны и перцы проткните в нескольких местах иглой или шпажкой, чтобы не лопнули при запекании.
Сложите все в форму. Разогрейте духовку до 220 градусов и запекайте 20 минут — овощи должны стать мягкими. Очистите перцы от семян и кожицы и разрежьте на несколько частей.
Баклажаны и кабачки остудите, нарежьте ломтиками, добавьте к перцам. Туда же отправьте полукольца лука и томатов, измельченные чеснок и зелень. Посолите салат, заправьте маслом, перемешайте и подавайте к столу.