Из такого теста готовили вареники для Хрущева: рецепт личного повара генсека

Советский генсек Никита Хрущев очень любил вареники. Его личный повар Анна Дышкант готовила для них тесто по особому рецепту, который раскрыла в одном из интервью.

Оно получалось эластичным и податливым, не приклеивалось к рукам и к посуде. Вареники и пельмени из него никогда не рвались при варке, даже если начинки было много.

Насыпьте муку горкой, сделайте по центру углубление и положите внутрь мягкое сливочное масло. Туда же вбейте яйца. Посолите.

Одной рукой вливайте воду в углубление тонкой струйкой, а второй — вымешивайте тесто. Делайте это, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Учитывайте, что тугим оно быть не должно.

Затем положите тесто в миску, закройте ее крышкой или тарелкой и дайте ему отдохнуть 15-20 минут. За это время подготовьте начинку. Слепите вареники, как это делаете обычно, и сварите.