Виктория Павлова

О том, что фасоль нужно замочить на ночь, а потом уже готовить, слышали многие. А вот какое количество воды взять и сливать ли ее периодически, знают единицы.

Пищевой технолог, автор Дзен-канала «Кухня технолога» советует заливать бобовые холодной водой. Желательно придерживаться соотношения 1:3, то есть на стакан фасоли брать три стакана воды.

Перед настоящим французским клафути ни один сладкоежка не устоит. За этим изысканным названием скрывается ягодный десерт, совсем не похожий на классический пирог. Скорее, это запеканка с плотным краем и мягкой кремовой серединой.

Да и придумали клафути не в мишленовском ресторане, а во французской деревушке. Его готовили на обед крестьяне в период сенокоса, ведь вишни в окрестных садах было видимо-невидимо.

В Советском Союзе макароны по-флотски готовили в детских садах и школах, фабричных столовых и других заведениях общепита. Это блюдо до сих пор популярно.

В классическом рецепте мясной фарш обжаривают с луком на сковороде, а затем смешивают с отварными макаронами. Шеф Константин Ивлев предлагает мясо сначала отварить.

Вы наверняка назовете десяток салатов, в состав которых входят яйца. А много ли вы знаете закусок, в которых яйца нужно смешивать со сладким яблоком?

Если добавить к этим двум ингредиентам еще и кальмары, получится изысканный салат. Шеф-повар Сергей Янхук поделился авторским рецептом с порталом «Вкусно+» и отметил, что пикантный и интересный вкус блюда подчеркнет заправка.

Калорийность пельменей зависит от используемых ингредиентов для приготовления теста и начинки. В среднем, в 100 граммах полуфабриката 250-300 калорий. Если увлечься, то незаметно для себя можно наесть лишние килограммы.

Чтобы этого не случилось, нужно баловать себя пельменями в правильное время дня. Врач-диетолог Андрей Бобровский в беседе с порталом «Вкусно+» отметил, что классические пельмени считаются основным блюдом. Лучше, чтобы организм получал его в обеденное время.

Каждая вторая хозяйка заливает салаты майонезом, сметаной или оливковым маслом. А ведь любую закуску можно сделать более интересной, если использовать необычный соус.

Знаменитый американский шеф-повар и ресторанный критик Рик Бэйлесс давно отказался от стандартных решений в пользу универсальной заправки. Он готовит ее «про запас» и хранит в холодильнике.

В далеком 1995 году производители пасты съехались на конгресс, проходивший в Италии. Там они и договорились учредить World Pasta Day и отмечать его каждый год 25 октября.

Во Всемирный день макарон редакция портала «Вкусно+» делится рецептом карбонары от шеф-повара Владимира Тавлинцева. Паста готовится без сливок и без бекона.

Турецкие лепешки — то блюдо, которое пробует каждый иностранный турист. Их готовят из тонкого и нежного теста с сырной, овощной или мясной начинкой.

В Турции их жарят, но делать это необязательно. Шеф-повар Эрик Козлов рассказал порталу «Вкусно+», как приготовить запеченные сырные лепешки. Вкус от этого не станет хуже.

Даже неопытная хозяйка знает, что замороженное мясо проигрывает по качеству охлажденному. Чем дольше оно лежит в морозильной камере, тем хуже получается вкус блюда.

К счастью, опытные кулинары научились готовить перемороженную свинину и говядину так, что блюдо будет не хуже, чем из свежего продукта. Весь секрет — в способе разморозки мяса.

Азиатская кухня сильно отличается от русской. Тем более удивительно, когда путешественник видит в меню или слышит подозрительно знакомые названия блюд и продуктов. Соблазн их заказать велик, но тут же поддаваться ему не стоит.

Вкус может стать полной неожиданностью. Взять тот же хлеб. Он с виду хоть и похож на обычный, а на самом деле сладкий. К первым и вторым блюдам лучше заказывать луковые или кукурузные лепешки.