Я пишу со школы: для классной стенгазеты, районной многотиражки, всесоюзной «Пионерской правды». Так что выбор профессии очевиден.
Свой путь в журналистике я начинала в службе информации радиостанции и параллельно училась на журфаке. Затем была работа в экономико-правовом издании, городской ежедневной газете, информагентстве, Интернет-СМИ.
Все это время я занималась остросоциальной проблематикой, но всегда хотела работать с позитивными информационными поводами. И такая возможность представилась.
Этот рецепт разработан в 1951 году.
«Ташкентом» называют советский салат из отварной говядины и зеленой редьки. Его придумали и впервые приготовили на открытии узбекского ресторана в Москве.
Это было первое национальное заведение в столице, появилось оно в 1951 году. Перед поварами заведения стояла задача — сделать такой салат, который полностью отразит особенности узбекских закусок.
Никто не догадается, что в составе творог.
В фарш обычно добавляют хлебный мякиш. Его предварительно размачивают в молоке, чтобы котлеты получились сочными. А чтобы они не разваливались на сковороде, вбивают еще и сырое яйцо.
В этом рецепте ни тот, ни другой ингредиенты не используются. Вместо них мясо смешивают с творогом. Кстати, из этого фарша можно приготовить не только котлеты, но и зразы.
Плов делают не только в Узбекистане и не только из риса. В Дагестане его тоже готовят с давних времен. Причем горская версия сильно отличается от классической.
Как рассказала хозяйка этнического кафе в Махачкале Саида Курбанова, мяса в большом количестве горцы не ели никогда, потому что бедно жили. Поэтому и плов готовили растительный — с чечевицей.
В составе нет ни моркови, ни риса.
«Мимозу» в семье шеф-повара Ивлева готовили все время одинаково. Его мама добавляла в салат лук, рис, яйцо, морковь, майонез и консервированную горбушу.
Когда Константин состоялся как повар, то понял, что старый рецепт ему неинтересен. Он придумал новый салат «Мимоза», чтобы, как сам говорит, «совершить кулинарную революцию».
Удалось ли шефу Ивлеву задуманное? Вы получите ответ на этот вопрос, когда приготовите и попробуете его ноу-хау. Подробным рецептом кулинар поделился на своем Youtube-канале IVLEV CHEF.
Оливье и студень тоже входили в меню.
Многие россияне стараются накрыть новогодний стол так, чтобы он ломился от разносолов. Люди верят, что тогда весь год у них будет щедрым и богатым.
Праздничное меню у всех разное, но так уж сложилось, что в нем обязательно есть или оливье, или селедка под шубой, или холодец. Многие из этих блюд — дань традициям.
Как рассказал шеф-повар Владислав Пискунов, на Руси в новогоднюю ночь ставили на стол соленую рыбу. Ее либо просто нарезали на порционные куски, либо добавляли в салаты.
Главный ингредиент жарить не нужно.
Баклажаны консервируют, готовят по-грузински с аджикой, жарят и сдабривают соусом. В любом виде они вкусны по-своему.
Куда реже этот овощ запекают с тушеными овощами и мясным фаршем. Зря, потому что они получаются очень ароматными, сочными, да еще и с аппетитной сырной корочкой сверху.
Споры вокруг солянки не утихают десятилетиями. Одни кулинары утверждают, что это первое блюдо, поэтому должно быть жидким. Другие убеждены, что солянка — это обыкновенная тушеная капуста.
Правы и те, и другие. Классик русской кулинарии Елена Молоховец в своей знаменитой книге «Подарок молодым хозяйкам», изданной в 1861 году, приводит 4 рецепта солянки: мясная, рыбная, рыбная сборная и «Московская».
В трех случаях речь действительно идет о первом блюде, а в последнем — о кислой капусте, приготовленной на сковороде.
Обязательно добавьте все специи.
Морковь по-корейски приготовить проще простого, если под рукой есть правильный рецепт. Секрет ее приготовления — в специях и очередности их добавления.
После того как смешаете все ингредиенты, поставьте закуску на пару часов в холодильник. Этого времени хватит, чтобы она настоялась и пропиталась.
В современных кофейнях выбор добавок к кофе впечатляет. Обычным молоком, сливками и пряностями он уже давно не ограничивается.
Профессиональный бариста наверняка предложит клиенту и альтернативные виды молока. Например, кокосовое, соевое или другое. Правда, не все они подходят к кофе.
Бренд-бариста Дарья Соболева не советует добавлять в него овсяное и соевое молоко. По ее словам, они «сложно» сочетаются с горячим напитком. Причина заключается в специфическом вкусе — в нем почти нет сладости.
Из правила есть несколько исключений.
Еду, оставшуюся после ужина, обычно доедают на следующий день. Да и супы редко кто готовит на раз поесть. Чаще их варят с запасом, чтобы хватило на 2-3 дня.
Но не все продукты можно разогревать. Некоторые лучше съедать сразу после приготовления, чтобы не отравиться, хоть они и кажутся безобидными.
Жареный картофель вкусен, и вы можете его доедать на следующий день. Но только при условии, что он хранился в холодильнике.
