Получаются пышные и невероятно ароматные.
Лепешки и пироги с сыром — угощение на все случаи жизни. На Кавказе их готовят вместо хлеба, едят с супами, чаем и как самостоятельное блюдо.
С грузинскими хачапури конкурировать, конечно же, сложно. Но еврейские сырные лепешки по вкусу не уступают им, а в чем-то даже и превосходят.
Многие по инерции его туда определяют.
Твердые сыры дольше всего хранятся в специальных погребах. При оптимальной температуре, влажности и освещенности головки могут лежать и месяц, и год.
Дома такие условия для их хранения создать не получится, да и без надобности. Ведь в большом количестве сыры мало кто покупает. Чаще приносят из магазина небольшой кусок и сразу определяют его в холодильник.
Это самый настоящий пещерный продукт.
Гурманы любят сыры с плесенью за насыщенный вкус и специфический аромат. Для них это изысканный продукт, который нужно употреблять без спешки, чтобы ощутить полноту вкуса.
Элитные сорта с плесенью продают с аукциона, а настоящие ценители выкладывают за них тысячи евро. Вот и в этом году владельцы испанского ресторана Llagar de Colloto купили кусок сыра «Кабралес» весом 2,2 килограмма за 30 000 евро.
Жареный сыр — необычная закуска и вкусное дополнение к овощному салату. Чтобы он не прилип к раскаленной поверхности, следует придерживаться нескольких правил.
Лучше всего брать мягкий сыр, например адыгейский. Масла должно быть много. В идеале нужно использовать фритюрницу, но если ее нет, подойдет сковорода с высокими бортами.
На вопрос, можно ли замораживать сыр, 75-80% хозяек ответят отрицательно. Многие свято верят, что сыр полезен и вкусен только свежим. Если же он полежит в морозилке хоть пару часов, то вкус испортится.
Любой пищевой технолог скажет, что сыры можно замораживать. Ничего критического не произойдет. Но есть несколько видов, которым такое хранение категорически противопоказано.
Выбирайте правильный сорт и не экономьте.
Иногда при готовке блюд в духовке или в микроволновке обнаруживается, что сыр нормально не плавится. Он становится мягким и будто резиновым.
В беседе с порталом «Вкусно» шеф-повар Антон Сальников отметил, что твердые сорта сыра плавятся хуже и медленнее, чем мягкие. К примеру, на горячие бутерброды или пиццу не стоит выбирать пармезан. Есть еще одна причина, по которой продукт получается не той консистенции.
Особенно понравится это блюдо детям.
Сочные и жирные котлеты из фарша хозяйки лепят почти каждую неделю. Это универсальное блюдо, которое можно приготовить на несколько дней вперед.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно» предложил немного улучшить вкус мясных биточков, спрятав внутрь нежную начинку. Секретным ингредиентом может стать, например, сыр.
На Кавказе на завтрак вместо омлета и овсянки подают традиционную дзыкку. Так называется каша из сыра.
Крупу в нее не кладут: только немного муки. Блюдо получается очень калорийным: съев его с утра, к обеду не проголодаетесь.
Лайфхак от продвинутых покупателей.
Каждая компания стремится заработать как можно больше при минимальных вложениях — и часто это идет в ущерб качеству товаров. Ушлые производители умалчивают о наличии в продуктах таких вредных веществ, как пальмовое масло.
Но выяснить, качественный перед вами сыр или творог, можно самостоятельно. Так вы поймете, какие марки в следующий раз приобретать не стоит. Оставьте сыр при комнатной температуре: если продукт трескается и покрывается масляными каплями, значит, в составе есть пальмовое масло.
Из этих же ингредиентов можно сделать торт.
Всем нравится, когда еда в тарелке не только вкусная, но и красивая. Выглядит хорошо сервированное блюдо гораздо аппетитнее.
Возьмите на вооружение рецепт ярких свекольных рулетиков, и никто из гостей не сможет устоять. Интересное сочетание свекольного и белого цветов и вкус этого блюда — настоящая кулинарная бомба.
